本文摘要：

3起锅烧油油温七成热下入鸡爪快速盖上锅盖制止飞溅出来的油烫伤。

3起锅烧油油温七成热下入鸡爪快速盖上锅盖制止飞溅出来的油烫伤。

5准备好一点香料：葱结生姜干辣椒八角桂皮花椒香叶白芷放入凉水中浸泡5分钟。

6起锅烧油下入香料爆香炒出香味后加入一勺郫县酱炒出红油加入开水再加入一勺生抽一点老抽一把冰糖一勺食盐少许鸡精。

1准备好买回来的鸡爪解冻后剪掉指甲用流水清洗洁净。

8泡好的鸡爪出锅这样做出来的鸡爪麻辣鲜香软烂又入味好吃到舔手指头。

虎皮凤爪“是我最钟爱的一道菜虎皮凤爪可以兼具味浓软烂酥软爽口这两种口感于一身堪称鸡爪的完美服法。

虎皮鸡爪看似简朴想要色泽金黄软烂醇香也是有许多技巧的。今天给大家分享大厨30年开店履历正宗虎皮鸡爪的做法。有些是大多数人都不知道的小技巧做出来的鸡爪颜色金黄不发黑麻辣鲜香软烂又入味超级解馋喜欢的赶忙来看看是怎么做的吧!

2冷水下入鸡爪加入料酒去腥再加入一勺麦芽糖大火烧开撇去浮沫再煮2分钟控水捞出。

4鸡爪炸至外貌金黄后控油捞出放入凉水中浸泡30分钟。

做法：

7煮开后下入泡好的鸡爪盖上盖子中小火炖煮10分钟。把葱姜捞出转小火炖煮20分钟后关火关火后不要着急吃再浸泡30分钟味道会更好。

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